伦敦三家酒店 | 古怪、怀旧与阴翳之美
"你好，我要一份蔬菜豆腐丼。"
“需要什么酱汁？”
“Spicy ponzu（混合了柑橘汁、酱油、味淋及川味辣酱）”
“需要饮料吗？”
“不用了，谢谢。”
“好的，二十分钟内送来。”
伦敦最后一日，在酒店的餐厅、咖啡厅、酒吧辗转工作一整天后，我回到房间叫了 room service。
A bowl of happiness, 绝了！
等饭时像在家吃饭一样，做了些准备工作——电视机调到 BBC 电台频道，有个台正好在放音乐会，没有画面干扰，间歇还有人声讲解，作背景音乐正合适；配饭读物是床头杂志「Directions」。
Design Hotels 旗下刊物，介绍全球精品酒店
读得意犹未尽于是顺上了飞机
这一期的主题是「Sanctuary」，庇护所。很大一个篇幅给了青普酒店集团在福建的土楼（一个从小听到大但尚未见过本尊的建筑），谓之「A Journey into Rural China」，中国乡村之旅。
蔬菜豆腐丼端进来，挖上满勺，一口吞下浸润了辣味酱汁的米饭和柔软鲜香的蔬菜。嘴里是日本的味道，屋外是伦敦的街道，眼前是中国的建筑，耳中是上世纪的旋律；更迷幻的是读到另一篇文章，讨论我们是否正在经历 de-globalization “去全球化”进程，以及“去全球化”对酒店和旅游行业意味什么。
回想此行在伦敦住的三家酒店，风格跨越三百年，而对于初次到访的旅人，它们仿佛早已等候多日，是平行时空中你的另一个家——a home away from home.
从西往东分别为：
1. The Zetter Townhouse Marylebone
2. The Rookery
3. Nobu Hotel Shoreditch
Q-为什么要订三家酒店？跑来跑去不麻烦吗？
A-住哪儿玩哪个区，方便！
我出去玩有个习惯：在大目的地多待，在小范围内多动。比如来伦敦就只玩伦敦，周边城乡暂且不考虑。这次主要为了 Raw Wine 自然酒酒展而来，算是商务休闲之旅，前后呆了十天九晚。第二家酒店 The Rookery 离展会步行距离，于是另外两家安排了一东一西。
Q-找酒店有什么参考？
A-「Monocle London Guide」熟悉我的朋友都知道我对 Monocle 的热爱，之前在曼谷和里斯本酒店的推文也提了，只要是 Monocle 出过旅游书的地方，我大可放心不做攻略就跑。
好，来看看酒店。
🎩
The Zetter Townhouse Marylebone
💰每晚£270起，含早（官网预订优惠）
🔗预定：https://www.thezettertownhouse.com/marylebone
📷Instagram@zettertownhouse
Zetter 精品酒店集团的新成员，于2015年开业，坐落于伦敦西区 Marylebone 地带，离海德公园步行10十分钟，摄政公园步行半小时，晨跑友好。装修延续了上一家 Clerkenwell 酒店的老旧卖萌风，准确说是乔治亚式风格（盛行于18-19世纪，英国乔治一世到四世时期），有24间客房。
这酒店集团挺逗的， 给两家店分别安排了一位假想主人。Clerkenwell 那家的主人是名叫 Wilhelmina 的怪阿姨，我住的这家主人叫 Seymour 怪叔叔，因酒店所在街道 Seymour Street 得名。
🛏️ 客房
Check-in 完毕，得到一把钥匙。钥匙扣图案对应每个房间的动物门神，我的是猫头鹰🦉
推开门，首先看到床上这只醒目的红色针织热水袋。也太可爱了吧？！它被放置在米字旗配色的绒毯上。热水袋不远处有三个抱枕，它们被压成粽子形状，一字排在床的正中间。瞬间有了家的感觉。
进门第一眼视角如图。床头柜一头每天供应一瓶气泡水、一瓶静止水，另一头放了复古音箱，1932年成立于伦敦的品牌 Roberts，酒店这款是它家 Vintage 系列，查了一下150英镑，安利给你。
正对床的写字台和阅读角
🔑环境
那几日上下楼都走楼梯，除了因为对回旋梯异常喜爱以外，还因为这里的楼梯风景颇有趣。
安全出口标示，淘气
17、18世纪家具赏析
浮雕赏析
一圈一圈转下来，来到大堂。
“大堂”其实是个餐厅+酒吧，叫做 Seymour's Parlour - 还记得酒店的虚拟主人 Seymour 叔叔么？这儿便是他的会客厅。装修得确实也是客厅的模样，墙上被浮雕、油画、钟表填得满满当当。恰到好处的拥挤感，让人感到进门皆是客。上图餐厅，下图客厅。
🍴食物
Seymour's Parlour 的一日三餐、下午茶都对外开放。住宿含自助早餐，那几日的早晨都是慢悠悠的，坐在靠窗的位置，看外面每隔几秒变一变的天——从大太阳到毛毛雨，只需咬一口可颂的时间。
光是窗台上的瓷器就够看一阵子了
有一天早饭，隔壁桌三个客人来开早会。其中一位是来伦敦的访问教授，另一位是伦敦政经的工作人员，他们在商量项目研究经费的问题。果然到哪儿都改不了听别人聊天的习惯😳
在这里吃的最后一顿早饭，花了一个小时看 Sir John Soane 博物馆的书。前一天正好去了这家私人博物馆，藏品之密集、之精彩，叫人目瞪口呆。之后会专门写一篇文章讲这次看的大大小小的博物馆。
这张早餐图被官方 Instagram 转啦😄
天色渐暗，茶馆摇身变成小酒馆。来之前了解到，Zetter Townhouse Clerkenwell 店的鸡尾酒挺有名的，许多人专门跑过去喝酒。这家酒店也延续了上一家的传统，在酒单上花了点功夫，多为原创。来这儿第一晚约了朋友在这边喝一杯，来了两杯鸡尾酒——过于温柔寡淡了，一般喜欢。
🍺🧀️🍇🍪
综合这家的地理位置、氛围和服务，非常推荐。它的另一家位于 Clerkenwell 的酒店也挺想试试。
🐎
The Rookery
💰每晚£190起，不含早
🔗预定：https://www.rookeryhotel.com/
📷Instagram@therookeryhotel
从古怪调皮的 Zetter Townhouse 出来，换到了下一家复古怀旧的 The Rookery. 准确说不是复古，是真的古...
酒店所在的建筑建于1764年，曾经是个烤肉工坊。20年前被两位建筑师买下，重新修复之后开业。他们把相邻的三栋乔治亚式小楼连接起来，共33间客房。由于结构复杂，走在里面会迷路，倒也增添几分探索的乐趣。
入口藏在一个不起眼的窄弄堂
酒店位于 Clerkenwell，步行10分钟即著名的圣保罗大教堂，15分钟到 Bank of England（建筑师正式前面提到的 Sir John Soane！英国银行是他的成名作了），20分钟到 Soho. 第二家选这里，主要因为离酒展场地 Store X 近（这里也是每年伦敦时装周的地方）。
🛏️ 客房
Check-in 完毕，得到一把钥匙。每一间客房都以当地曾经的居民命名。
同样是标间，Rookery 的房间比上一家宽敞许多。装修明显更老旧。也许因为地毯和壁纸没有印花，整个房间给人感觉更为安静。
每天清晨
🔑环境
上一家的大堂仿佛会客厅，这家则更像绅士俱乐部。
“大堂”
会议室
lounge / 阅览室
沿着楼梯下去便是厨房。这家酒店没有餐厅，但是阅览室设有酒水角（上图右侧），客人可以自助调酒，天气好的时候拿去院子里边晒太阳边喝。到这边的第一个下午，check in完毕后我点了杯茶坐在窗边喝。挺惬意。
茶都配有牛奶和饼干
周末还供应巧克力蛋糕
The Rookery 的基础设施略微老旧了，介意的不推荐。气氛上也更为严肃一些。好在地理位置绝佳。Check out 的时候我跟工作人员聊了会儿天。这家的工作人员长得也很怀旧。发型是披头士60年代同款锅盖头，刘海特别整齐的那种👇
得知我是从 Monocle 上查到酒店的，他们兴奋地问能不能复印书页，像小学生作文登报似的激动。
👘
Nobu Hotel Shoreditch
💰每晚£250起
🔗预定：https://www.nobuhotelshoreditch.com/
📷Instagram@nobuhotels
文章开头那碗感人的蔬菜豆腐丼，来自此行最后一家酒店 Nobu. 位于伦敦东区 Shoreditch，和另一家有名的东区酒店 Ace Hotel 步行五分钟距离。选酒店的时候在二者之间犹豫了一下，同为混血，Ace 带着美式嬉皮，Nobu 则有日式沉静，很快选择了后者。
2017年开业的 Nobu Hotel Shoreditch 是 Nobu 酒店集团在欧洲的首家。集团由日本名厨松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）和好莱坞影星罗伯特·德尼罗合作，在美国、西班牙、菲律宾有多家分店。
松久信幸的菜融合了日本和秘鲁风格，跟他早年去秘鲁利马开餐厅的经历有关，也因此，Nobu 酒店的餐厅成为区别于其他连锁精品酒店的亮点。
🛏️ 客房
客房标志性的屏风设计，闭合密不透光，睡眠环境绝佳。在这儿的几晚是我睡得最踏实的，也又可能因为时差调好了。从前两家的浮夸审美一下子跨越到东方美学，冲击挺大的。
最满意这个房间的灯光和卫生间。球形灯饰由线条连接起来，每一处灯——吊灯、射灯、床头灯...都可调节亮度，灯光是舒服的暖色调。
移开屏风，对面的墙砖和涂鸦让我想到布鲁克林
象牙白色调的卫生间，墙壁和台面的弧度甚是舒心。一个细节，客房每天早晚被打扫两次，刚入住的时候我把自己的洗漱用品一一摆在台面上，晚饭回来看到所有的瓶瓶罐罐下面都垫上了毛巾。下午泡茶用的茶壶茶杯也都洗净归位。
🔑环境
上两家的“大堂”都比较像会客厅，这一家是认真的大堂。日式酒店主色调时常偏暗，应了阴翳之美。这家一进门的氛围让我想到京都的 Celestine，也是墨黑、铜色与绿植构成的空间，古朴与现代融合得恰到好处。
大堂的 Café 全天供应餐食，咖啡冲煮器具用了 Kinto，抹茶饮品也不错。
下楼来到餐厅和酒吧，对于这种挑高巨高、有大型落地窗的地方毫无抵抗力。天气暖和的时候户外的下沉式露台开放，时不时还有活动。
窗边这排座位，工作效率 max
🍴食物
既然到了餐厅，那来说说食物。
订酒店的时候掐指一算，酒展已经结束，必然积了一堆事处理，也无心看展闲逛。事实也是如此...入住 Nobu 之后没时间外出闲逛，把早餐、下午茶、晚饭、酒、客房餐都吃了一遍，无雷区，工作环境一流。
Matsuhisa Benedict
作为一名班尼迪克蛋狂热爱好者，这一盘真是太满意了。不同于传统的松饼/吐司底，它用了炸豆腐。粢饭糕那般方方正正，咬下去一口酥脆，豆腐保留着滑软。中间的雪蟹肉质紧实、入口弹牙，顶上的荷兰酱汁是我喜欢的浓稠度，几颗鱼籽增添了趣味的爆浆口感。彩蛋是梅子腌渍的樱桃番茄。吃完心花怒放。
部分晚餐
晚餐见了网友 Chelsea，独食多日以来终于有了饭友，还是特别有趣的！！注意力更多放在了聊天上。心情愉悦吃嘛嘛香！味曾黑鳕鱼生菜、黄油帝王蟹、辣味两种花菜、巧克力熔岩配抹茶冰淇淋、还有没有入镜的酱烧黄尾鱼。招牌的味曾黑鳕鱼太饱了就没点，但是在前菜里感受到了。在很撑的情况下点了巧克力熔岩（和班尼迪克蛋一样看到就忍不住😳）迷人。
Lychee Martini & Old Fashioned
荔枝马天尼有股抹茶的香气，老时尚则有烟熏的松木香。满意👌
伦敦从不缺乏华美的酒店，然而这些小而美的地方也颇有趣味。你有什么心头好？也请分享给大家吧！
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